霍里羊糕

发布时间:2019-07-01 16:45   来源:花山区文旅体局 点击量:

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2019年,马鞍山市政府公布第六批市级非物质文化遗产代表作名录,花山区霍里羊糕入选传统技艺代表性项目。霍里羊糕至今已有百余年历史,多次被马鞍山电视电台、网站、微信平台等媒体报道,2015年受邀参加了中央电视台CCTV2《消费主张》节目录制, 2016年、2017年连续两年参加马鞍山市电台《食客准备着》节目的录制以及小马网、胡吃海喝等大众喜爱的网站报道,还被马鞍山市商务局、马鞍山市商业联合会承办出版的《马鞍山特色风味美食》收录。

霍里羊糕,晶莹透亮,状如膏脂,没有膻味,也没有土腥味。羊糕切开后,就如同一片片万字糕。吃的时候再切成片,蘸上麻油、辣椒、酱油或食用醋等调料,入口 酥香鲜美,口感清凉鲜香。羊糕不仅味道美,还有着丰富的营养价值。它的主料羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都 要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;而且羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,生肌健力,抵御风 寒等功效。